センネンダイ
先日、ご近所の方から築地で求めたセンネンダイを捌いたので、と切り身を頂きました。
センネンダイは、千年に一度と言われるほど貴重な魚だそうです。
英語名では、red emperorと言うそうです。
60センチ、4キロ強あったらしいです。まな板からはみ出てますものね。
まずは、塩焼きとカブと一緒に味噌汁に。
コクはあるのに後味サッパリして（ビールの宣伝みたい(笑)）、幸せな食卓でした。
別の日には、炊き込みご飯に。
綺麗に骨身まで頂きましたので、釣りバカ日誌の浜ちゃんにも褒められそうです。
魚を酒と塩で浸して、ゴボウ、油揚げ、生姜、昆布だし、調味料で煮る。
その煮汁とお水でお米を炊き、炊きあがり10分前になったら先程の具を炊飯器にいれて炊き上げる。
しょうが汁とご飯をかき混ぜたら出来上がり。
センネンダイ、綺麗に食べ尽くしました。
ありがたや、ありがたやー
ももや
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